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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软， 
拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅
上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水， 放入  煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸
，转中小火煲一 个半小时 ，下盐调味
即可品尝。